Pudin básico sin cocción

Receta para quienes no se quieran complicar la vida y quieran aprovechar pan que se les haya puesto duro... de hecho, este postre pertenece a ese grupo de recetas que servían tradicionalmente para "reciclar" alimentos.
  1. Poner en remojo en un bol un volumen de pan menudamente desmigado equivalente a un litro, un puñado de pasas y leche suficiente como para empaparlo sin que se encharque
  2. Preparar un sobre de flan instantáneo con las cantidades de leche y azúcar indicadas.
  3. Mezclar el preparado de flan y el pan ligeramente escurrido y verter la mezcla en un molde cuyo fondo habremos cubierto con caramelo líquido.
  4. Meter en la nevera un par de horas hasta que se solidifique.
Ésta es la receta básica, pero se la puede enriquecer añadiendo al pan en remojo canela, trocitos de fruta confitada o muy madura.


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