Leche frita

imagen cortesía de deramaenrama
  1. En una cacerola ancha fundir 150 g. de mantequilla, añadir 200 g. de harina y remover rápidamente. Ir calentando 1/2 l. de leche.
  2. Añadir 125 g. de azúcar, la leche caliente, una rama de canela y una cáscara de limón.
  3. Ir batiendo con energía. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y añadir, una a una, cuatro yemas de huevo rápidamente.
  4. Extender sobre una fuente de 2 cm. de altura y dejar enfriar.
  5. Una vez fría la masa, cortar en cuadrados, pasar por harina y huevo batido y freír en abundante aceite. Al sacar los cuadrados de la sartén, colocar sobre un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  6. Pasarlos por una mezcla de azúcar y canela.

0 comentarios: