Dulce de leche

imagen cortesía de jules:stonesoup
La variante más famosa de este dulce es típica de Argentina, pero encontramos recetas muy similares por toda Sudamérica.
  1. Hervir en una olla grande 3 litros de leche entera a fuego medio.
  2. Añadir 1 Kg. de azúcar, una cucharadita de bicarbonato y una cucharada de esencia de vainilla.
  3. Bajar el fuego removiendo constantemente para evitar que se hagan grumos o se pegue.
  4. Apartar del fuego cuando haya adquirido el espesor deseado. Servir frío.
Una forma más rápida y fácil de prepararlo es colocar una lata de leche condensada en una olla exprés llena de agua y cocinar a presión durante 45 minutos.


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